Prehrana

Pomanjkanje železa pri vegetarijancih

uvod

Če telesu dovajamo premalo železa ali če človek izgubi več železa, telo dolgoročno ne bo imelo dovolj železa - obstaja pomanjkanje železa.

Železo je pomemben element v telesu. Kot osnovni gradnik rdečih krvnih celic (eritrocitov) ima osrednjo vlogo pri tvorbi krvi. Poleg tega je železo sestavni del različnih encimov in je tako vključeno v številne presnovne procese. Če pomanjkanje železa postane vidno s spremembami v krvni številki in ustreznimi simptomi, govorimo o očitnem pomanjkanju železa.

Preberite več o temi: vegetarijanstvo

Vzroki za pomanjkanje železa pri vegetarijancih

Najpogostejši vzrok pomanjkanja železa pri vegetarijancih je premajhen vnos železa iz hrane.

Železo iz živalske hrane telo absorbira do 3-krat bolje kot iz rastlinskih izdelkov. Na splošno se iz vsakodnevne prehrane odvzame le del železa. Hrana, kot so črni čaj, kava ali kola, tudi zavira absorpcijo. Neuravnotežena prehrana ali neugodna kombinacija živil lahko v daljšem časovnem obdobju privede do zmanjšanja vrednosti železa v telesu. Kljub temu pa lahko s pestro vegetarijansko prehrano izpolnite svoje vsakodnevne potrebe po železu.

Ne glede na prehrano ima izguba krvi nepomembno vlogo, zlasti pri ženskah v rodni dobi. Da bi nadomestile izgubo železa med menstruacijo, ženske potrebujejo 30% večji vnos železa kot moški. Drugi vzroki vključujejo krvavitve v prebavilih, zlasti pri ljudeh z vnetno črevesno boleznijo ali želodčnimi razjedami. Velike količine krvi in železa se lahko v daljšem časovnem obdobju izgubijo, ne da bi jih opazili.

Več o tem:

Vzroki za pomanjkanje železa

Diagnosticiranje pomanjkanja železa pri vegetarijancih

Diagnoza pomanjkanja železa se pogosto postavi šele, ko se pojavijo prvi simptomi anemije. Predvsem to vključuje utrujenost, bledico kože in sluznic ter zmanjšuje odpornost.

Zaradi razpoložljivih zalog železa lahko telo dolgo časa zadržuje železo v krvi v normalnem območju, kljub nezadostni absorpciji. Tudi krvna slika ne kaže nepravilnosti na začetku pomanjkanja železa. Da bi diagnosticirali pomanjkanje železa v zgodnji fazi, je treba določiti raven skladiščenja železa, tako imenovani feritin in transferinski protein protein železo. Zmanjšana vrednost feritina in povečana vrednost transferina kažeta na latentno (ne takoj vidno) pomanjkanje železa. Če to napreduje, se število rdečih krvnih celic in raven hemoglobina zmanjšata. Obstaja očitno (vidno) pomanjkanje železa.

Preberite tudi naše članke:

Test pomanjkanja železa
Odkrijte pomanjkanje železa na nohtu
Ferritin

Sočasni simptomi

Na splošno so simptomi zelo nespecifični, zlasti ob pojavu pomanjkanja železa, zato se diagnoza pogosto ne postavi takoj.

Jasno pomanjkanje železa vodi do zmanjšanja hemoglobina v rdečem krvnem pigmentu. Koža in sluznica sta videti bledi. Hemoglobin je odgovoren za transport kisika v krvi. Če vsebnost kisika pade, pride do povečane utrujenosti in slabe koncentracije. Simptomi se poslabšajo, zlasti pri fizičnih naporih, ko je potrebno več kisika. To pogosto vodi v omotico in glavobole zaradi pomanjkanja železa, v hudih primerih do kratke sape, povečanega srčnega utripa (tahikardije) in omedlevice (sinkopa).

Drugi nespecifični simptom je povečano izpadanje las. Železo je med drugim sestavni del različnih encimov, ki so pomembni za presnovo las. Lasje postanejo krhki in krhki. Tudi oslabljena prebava, izguba apetita in zaprtje so lahko znaki pomanjkanja železa.

Več informacij o tej temi:

Simptomi pomanjkanja železa
Pomanjkanje železa in depresija

Zdravljenje pomanjkanja železa pri vegetarijancih

Zdravljenje je močno odvisno od resnosti pomanjkanja železa.

Na začetku pomanjkanja železa, če ni izrazitih simptomov in je raven feritina le nekoliko nižja, je sprememba prehrane lahko dovolj, da dolgoročno odpravite pomanjkanje železa. Kot vegetarijanec so primerna živila, kot so stročnice (grah, fižol, leča), žita (zlasti pšenični otrobi in oves), oreščki in jedrca ali sadje, kot so suhe marelice.

Če je pomanjkanje že napredovalo, je zdravljenje s preprosto spremembo prehrane pogosto zelo mučno in ne obetavno. Tu se lahko uporabljajo prehranska dopolnila. Lahko se jemljejo zeliščni izdelki, kot so zeliščna kri ali dodatki železa v obliki tablet ali kapsul. Vendar je tudi trajanje zdravljenja več mesecev tudi tukaj.

V zelo hudih primerih z izrazitimi simptomi lahko železo daje zdravnik v obliki infuzij. To je najhitrejši način za dopolnitev zalog železa. Le majhna količina železa se dnevno absorbira skozi črevesje. Če se železo daje neposredno skozi veno, je telesu neposredno na voljo.

Preberite vse o tej temi:

Tako odpravite pomanjkanje železa

Dieta za pomanjkanje železa

Prehrana v primeru pomanjkanja železa mora biti predvsem uravnotežena, tj. Uporabljati je treba različne vire železa.

Vegetarijanci lahko izbirajo med številnimi različnimi živili, kot so stročnice, na primer leča in fižol. Dober vir so tudi oreščki, jedrca in zrna, kot sta pšenica in rž, zaužiti je treba tudi veliko sadja in zelenjave. Tu je treba omeniti zlasti suhe marelice, mango, špinačo, drugo listnato zelenjavo, korenje in peso.

Čeprav meso v povprečju vsebuje več železa in ga telo bolje absorbira, lahko uravnotežena vegetarijanska prehrana pokrije dnevno potrebo. Vitamin C (pomarančni ali limonin sok) lahko jemljete skupaj z obroki za podporo absorpcije železa. Kavi, črnemu čaju ali kola se je treba izogibati skupaj z obroki, saj je absorpcija železa zavirana.

Preberite tudi:

Hrana z železom

Potek bolezni

Pomanjkanje železa se skozi leta običajno razvije neopaženo.

Na začetku lahko telo pade nazaj na obstoječe zaloge železa in tako ohranja vrednosti krvi in presnovne procese. Ko se spomin porabi, se vsebnost hemoglobina v rdečih krvnih celicah postopno zmanjša, kar povzroči slabokrvnost. Na začetku so simptomi pogosto nespecifični. Sčasoma se pojavijo ta povečanja moči ali nadaljnji znaki pomanjkanja železa. Običajno je tu postavljena začetna diagnoza.

Brez terapije se simptomi poslabšajo, zlasti pri fizičnih naporih in v hudih primerih lahko privedejo do omedlevice ali hude zasoplitve. Ljudje s pomanjkanjem železa, ki morajo na operacijo, so v veliki nevarnosti. Mnogo težje je nadomestiti izgubo krvi. Pred vsakim večjim postopkom je treba preveriti in optimizirati stanje železa.

Morda vas bo zanimala tudi ta tema:

Anemija pomanjkanja železa

Trajanje in napoved pomanjkanja železa pri vegetarijancih

Trajanje zdravljenja je močno odvisno od resnosti pomanjkanja železa in izbrane terapije.

Da bi opazno zvišali raven železa, je treba več mesecev dosledno izvajati spremembo prehrane. Več mesecev je treba jemati tudi prehranska dopolnila. Če vzrok ni samo pomanjkanje absorpcije železa, temveč dodatna izguba železa s krvavitvami, lahko zdravljenje traja še dlje. Najučinkovitejša in najhitrejša metoda je dajanje železovih infuzij. Vendar mora ta ukrep izvesti in nadzorovati zdravnik, saj lahko pride do zapletov, kot so alergične reakcije.

Če se bodo zaloge železa napolnile, se lahko vsi simptomi spet pojavijo.

Preberite tudi: