Hrana in holesterol
Priporočena živila
Morali bi biti glavni del vsakodnevne prehrane. Debeli so in nizek holesterol ali brez holesterola in (ali) z veliko vlaknin. Naštete maščobne ribe in jedilna olja vsebujejo ugodno sestavo maščobnih kislin. Vendar mora biti tu zajeta količina tudi omejena.
Jedilna olja:
- Repično olje, oljčno olje
Meso, perutnina, klobase:
- Vse pusto meso, perutnina brez kože, goveje goveje meso, puranje file prsi
Ribe:
- Vse vrste vitke ribe (pollack, trska, rdeči okun, postrvi). Tudi sled, skuša, losos in tuna.
Mleko in mlečni izdelki:
- Mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5%), pinjenec, kreme z nizko vsebnostjo maščob, skuta, ročni sir.
Jajca:
- beljakovine
Žitni izdelki:
- Vsi izdelki iz polnozrnate žitarice. Kruh, žitni kosmiči, ovseni izdelki iz polnozrnatega žita, koruza, zeleni pira, ajda, proso, polnozrnat riž
zelenjava
- Vsa zelenjava (sveža ali zamrznjena) kot surova zelenjava ali kuhana, pripravljena z nizko vsebnostjo maščob, stročnice
Krompir
- Jakni krompir (nov krompir z olupkom), kuhan krompir
sadje
- Vse vrste sadja, sveže ali zamrznjeno. Nesladkan sadni kompot, sadni sladoled ali sadni sorbet, narejen iz nesladkanega, čistega sadnega soka
pijače
- Mineralna voda, voda iz pipe, zeliščni in sadni čaj brez sladkorja, črni čaj in kava v zmernih količinah, spritzer sok, nesladkan sadni sok, zelenjavni sok.
Drugi izdelki
- Sveža in posušena zelišča, začimbe, gorčica, kis
Hrana, primerna zmerno
Izdelkov iz te skupine ne smemo uživati vsak dan ali v večjih količinah.
Jedilne maščobe
- Sončnično olje, koruzno olje, olje pšeničnih kalčkov, orehovo olje, žafranovo olje, margarina z visokim deležem nenasičenih maščobnih kislin.
Meso in mesni izdelki
- Pusto goveje meso ali svinjina brez vidne maščobe. Odrežite maščobne robove! Pusto kuhana šunka, lososov pršut, purana klobasa in vse druge klobase z nizko vsebnostjo maščob. (Vsekakor je pusto sir bolj zaželen kot preliv na kruhu !!).
ribe
- Konzervirane ribe z omako, školjkami in raki, popečene ribe.
Mleko in mlečni izdelki
- Sira z nizko vsebnostjo maščob do 30% maščobe v suhi snovi, kremen z 20% maščob, kremni sir
Jajca
- Dva do tri jajca na teden (to vključuje tudi jajca, skrita v palačinkah, na primer)
Žitni izdelki
- Lahka moka (tip 405), lahki kruh, sladkorna žita za zajtrk in muesli mešajo z dodanim sladkorjem, belim, olupljenim rižem, lahkimi testeninami.
Krompir
- Krompirjeve jedi, pripravljene s primernimi maščobami, kot je ocvrt krompir (uporabite malo olja!) Ali pomfrit iz pečice.
Sadje in oreški
- Avokado, konzervirano sadje s sladkorjem, suho sadje, oreščki vseh vrst
slaščice
- Sladilo, namizni sladkor, golobji sladkor, fruktoza, marmelada in žele, med.
- Sladice, sladke sladice, sadne dlesni, sadni sladoled
pijače
- Kakavove pijače, limonade in Coca Cola, sadni nektarji, sladno pivo, alkoholne pijače
Začimbe
- Kečap, sol, zeliščna sol.
Neprimerna hrana
Izdelki iz te skupine so bogati z maščobami in nasičenimi maščobami. Vsebnost holesterola v večini izdelkov je tudi previsoka. Zato se izogibajte porabi ali jo drastično omejite.
Jedilne maščobe
- Maslo, prečiščeno maslo, mast, kokosova maščoba, maščoba palmovih jedrc, maščobe s kemično hidrogeniranimi olji, kot so nekatere margarine in maščobe z globokim cvrtjem.
meso
- Na splošno mastno meso, gos, raca. Slanina, mleto meso, drobovina, vse vrste klobase z veliko maščob (namazna klobasa, mesna klobasa, črni puding itd.)
ribe
- Jegulja, kaviar in vse maščobe ribe z izjemo hladnovodnih rib, sleda, lososa, skuše in tune.
mleko in mlečni izdelki
- Vsi maščobni mlečni izdelki, kot so polnomastno mleko, smetana, krema. Kisla smetana, kremni kvark, kremni jogurt in vse vrste sira z vsebnostjo maščob več kot 30% v suhi snovi.
Jajca
- Ne več kot 3 jajca na teden
Žitni izdelki
- Maščobni kruh (nekaj toast in bagueta), rogljički, testenine z jajcem.
- Vsa običajna pekarna, kot so torte, koščki kave z belo moko, visoko vsebnostjo maščob in veliko sladkorja. Piškotki, slani in sirni pecivi.
Krompir
- Vsi krompirjevi pripravki z neprimernimi maščobami (maslo, prečiščeno maslo) in veliko vsebnostjo maščob, na primer pomfrit iz friteze ali krompirjev čips.
slaščice
- Čokolada in vsi čokoladni izdelki, oreškov nougat krema, sladoled in sladoled iz polnomastnega mleka, marcipana, slaščic
pijače
- Nefiltrirana kava in pitje čokolade s smetano
Začimbe in omake
- Majoneza, vinska omaka
Kombinirana (mešana hiperlipidemija) prehrana
V tem primeru se vzorec povečanja lipidov v krvi zelo razlikuje in podlega nihanjem. V skladu s tem je treba pri prehranski terapiji določiti različne prioritete. Če se skupni in LDL holesterol povečata, veljajo pravila prehrane z nizkim holesterolom na prvem mestu.
Če je raven holesterola visoka (LDL visok, HDL nizek) in se trigliceridi hkrati zvišujejo, je priporočljivo povečati delež mononasičenih maščobnih kislin (olivno olje, repično olje, orehovo olje) in zmanjšati nasičene maščobne kisline iz živalskih izdelkov. Prav tako je priporočljivo redno jesti ribe s hladno vodo, da povečate vsebnost vlaknin v dnevni prehrani in ne pijete alkohola.
Posebnosti hipertrigliceridemije
Tu je treba izpustiti tudi vse izdelke, ki so na seznamu označeni kot primerni v merilu, ki vsebujejo sladkor. Kot so sladke žitarice, žitarice za zajtrk, beli riž, bele testenine, vsi sladkorji in slaščice ter sladke brezalkoholne pijače. Prav tako je priporočljivo redno jesti ribe s hladno vodo (Normalna teža približno 100 g na dan).
