Maščobe v človeškem telesu

uvod

Maščobe igrajo vlogo v celotnem telesu na več različnih mestih: na primer so glavni sestavni del vsake celične membrane, so del številnih beljakovin in v obliki trigliceridov predstavljajo enega glavnih virov prehrane v človeškem telesu.

Triglicerid sestavlja molekula glicerina, na katero se vežejo tri maščobne kisline, ki so lahko nenasičene ali nasičene. Maščobe z nenasičenimi maščobnimi kislinami veljajo za bolj zdrave. Odvečna maščoba se shrani tudi v tako imenovanih maščobnih celicah v obliki trigliceridov. V primerjavi z ogljikovimi hidrati in beljakovinami so maščobe bogatejše z energijo, tako imenovana kalorična vrednost je več kot dvakrat večja ("dvakrat več kilokalorij"). Zaradi tega so še posebej hranljive, zato jih je priporočljivo uporabljati zmerno.

Preberite več o tej temi: Presnova maščob

Vloga maščob v človeškem telesu

Maščobe so veliko bolj hranljive kot druge sestavine naše prehrane. Za primerjavo: medtem ko imajo ogljikovi hidrati in beljakovine samo 4 kilokalorije na gram, en gram maščobe vsebuje skupno 9 kilokalorij. Zato je najučinkovitejši vir energije za človeško telo. Večino maščob telo lahko proizvede sam, vendar je treba nekatere hranljive maščobne kisline aktivno zaužiti s hrano.

Preberite več o tej temi: Funkcije maščobnega tkiva

V hrani maščobe služijo tudi kot nosilne snovi: vitalni vitamini A, D, E in K v nasprotju z vitamini skupine B niso topni v vodi, temveč v topni maščobi. Zato jih je potrebno zaužiti skupaj z maščobami, saj se drugače težko ali sploh ne absorbirajo v črevesju.

Energija, ki je telesu ne zahteva neposredno, se v veliki meri shrani v obliki maščob, ki so shranjene v posebej oblikovanem maščobnem tkivu. Kar je v današnjem času bolj breme, je bila odločilna prednost v časih, ko ni bilo vedno dovolj za jesti: to maščobo je mogoče ponovno uporabiti v "slabih časih".

Ločimo med belim in rjavim maščobnim tkivom: belo maščobno tkivo ima predvsem omenjeno funkcijo shranjevanja, služi tudi za blaženje občutljivih organov, kot so srce in živčne vrvice, in v obliki podkožnega maščobnega tkiva igra pomembno vlogo pri toplotni izolaciji. To maščobno tkivo lahko najdemo v majhnih količinah skoraj povsod po telesu in deluje kot "polnilo za vrzeli". Rjavo maščobno tkivo ima pri odraslih podrejeno vlogo, vendar je za majhne otroke nujno, saj lahko skozi kemične procese ciljno ustvarja toploto in tako preprečuje hlajenje.

Maščobe sodelujejo v strukturi celic in celičnih membran ter tvorijo osnovo za sintezo številnih hormonov. Zaradi njih se uporabljajo tako imenovani fosfogliceridi amfifilni Lastnosti (sestavljene so iz vodotopnega in v maščobi topnega dela), vgrajene v celično membrano in tvorijo njeno glavno sestavino.

Maščobe so tudi močni prenašalci okusa: Živila, ki vsebujejo veliko maščob, imajo običajno bolj intenziven okus in zato boljši za večino ljudi. To je zato, ker so okusi in arome pogosto tudi topne v maščobi, zato potrebujejo maščobe, ki jih hrana vsebuje, kot nosilce, da lahko pridejo do okusnih brstov na jeziku.

Kako lahko vežete maščobe?

Na trgu obstajajo različni pripravki, katerih namen je zmanjšati količino absorbirane maščobe iz hrane v črevesju.

Ti pripravki običajno vsebujejo dve različni učinkovini. Prvi, hitozan (Najdeno v: Refigura®), naj se raztopi v črevesju in se veže na prehransko maščobo, tako da se ne more več absorbirati. Drugi, orlistat, zavira encim lipazo, ki običajno razgradi maščobe v hrani in tako poskrbi za njihovo boljšo absorpcijo.

Več o "Orlistatu" preberite v članku: Sredstva za apetit

Takšni pripravki obljubljajo, da bodo zmanjšali količino zaužite maščobe iz hrane do 30%. Vendar teh zdravil ne smemo razumeti kot čudežne tablete za hujšanje. So le prehranska dopolnila, ki jih lahko jemljemo skupaj s hrano in so brez dodatne spremembe prehranjevalnih navad neuporabna.

Nekatere študije iz Velike Britanije so celo prišle do zaključka, da pripravki sploh niso učinkovali. Poleg tega droge te vrste, ker motijo ​​prebavo in presnovo, pogosto vodijo do stranskih učinkov, kot so krči v želodcu, nadutost, maščobni blatu in driska. Poleg tega jemanja nekaterih vitaminov in zdravil, na primer kontracepcijske tablete, ni več mogoče pravilno absorbirati, saj to običajno počnemo v kombinaciji z maščobami. Zdravila, ki zmanjšujejo maščobo, je zato treba uporabljati zelo previdno in po potrebi služijo kot dodaten ukrep za prehranske spremembe in telesno aktivnost.

Kako lahko razgradite / zmanjšate maščobe?

Za zmanjšanje količine maščob v telesu še vedno obstaja telesna aktivnost ključ. Med fizičnim naporom telo začne sproščati hormone, kot so adrenalin, noradrenalin in kortizon. Med drugim te vodijo do tega, da se maščoba, shranjena v maščobnem tkivu, raztopi in sprosti v kri. The Maščobe stojite Muskulatura torej kot vir energije za tvorbo adenozin trifosfata (ATP), "goriva celice", ki je potrebno za gibanje mišic.

Ne zmanjšuje števila maščobnih celic, ampak le količino maščob, ki so shranjene v njih, kar je na koncu opazno pri krčenju maščobnih blazinic. Primeren je za začetnike Jogging ali hoja no, najboljše so tukaj počasi teče vzdržljivostki se nato sčasoma povečajo. Poleg tega obstaja a dieta z nizko vsebnostjo maščob koristno, ker ima telo takoj na voljo manj energije in mora hitreje pasti na maščobne rezerve. Pomembno je imeti takšno Sprememba prehrane z vadbo do združiti, ker se sicer porabi mišična masa namesto rezerv maščob.

Dieta za zmanjšanje maščob

Za dnevni vnos maščob je veliko 70-80 gramov priporočljivo (pravilo palca: en gram na kilogram telesne teže). Vendar vnos maščob ljudi v industrijsko razvitih državah povprečno znaša 120-140 gramov na dan - očitno presežek, ki je v naraščajoče stopnje debelosti naredi opazno.

V bistvu seveda velja naslednje pri dieti za zmanjšanje maščob Izogibati se je treba maščobni hrani. Obstaja veliko zelo mastne hrane alternative z nizko vsebnostjo maščob. Na primer, namesto masla lahko uporabite kremni sir, izdelke iz kuhanega krompirja namesto ocvrtih krompirjevih izdelkov in namesto polnomastnega mleka.

A (v veliki meri) vegetarijanska prehrana se uporablja tudi za zmanjšanje maščobe: rastlinski izdelki običajno vsebujejo bolj zdrave maščobe, predvsem pa v nižjem številu kot živalski proizvodi.

ribe je manj maščob kot na primer goveje meso in bi mu morali tudi dati prednost. Hitra hrana in že pripravljeni obroki bi morali na splošno odpovedala postati.

Z malo ustvarjalnosti lahko dieto z nizko vsebnostjo maščob oblikujete tako, da je treba sprejeti malo ali nič izgube okusa. Vendar pa tukaj velja isto: ne preveč dobrega! Določen Vnos maščob, zlasti maščobe s esencialne maščobne kisline, je za telo vitalnega pomena. Prehrana, ki je na maščobah prenizka, lahko vodi tudi k eni Podhranjenost voditi.

Preberite tudi: Celotna prehrana in Prehrana, ki temelji na kalorijah

Kateri je najboljši način za kurjenje telesne maščobe?

Če jih jemo manj, ni dovolj, da kurimo maščobe. To pomeni, da ima telo manj kalorij iz hrane in mora padejo nazaj na rezervevendar gre bolj za maščobne zaloge kot za mišično maso. Da bi to preprečili, je treba tudi to Ukvarjati se s športom, na Mišice do spodbuditi. To ima ne le prijeten stranski učinek, da se mišična masa poveča in telo postane bolj učinkovito, ampak vodi tudi do dejstva, da Shranjevanje maščob postati.

Verjetno je najlažji način za kurjenje maščob na jog. Za začetnike pa je še posebej pomembno, da se ne prevladajo nad seboj. So najbolj primerne počasi teče vzdržljivostda se telo navadi na stres. Kasneje tako dolžina kot tempo Teči so se povečali postati. Velja naslednje: Večja kot je obremenitev, več energije je zgorelo. Seveda pa tudi vse druge vrste športa, ki vključujejo določeno količino fizičnega napora in ki se lahko zaradi višjega faktorja zabave zdržijo dlje.

Kako lahko določimo količino maščobe v človeškem telesu?

Obstajajo različne metode določanja odstotka telesne maščobe: najpogostejši so mehanska metoda s pomočjo a Okvirji, s katero na 10 različnih mestih na telesu Izmerjena debelina kožnih gub postane. Slabosti so tukaj samo the Podkožno maščobno tkivo merjeno in maščobo organov zanemarimo in zaradi krajev, ki jih bomo izbrali, obstaja določena subjektivnost. Vendar je metoda zelo primerna za dokumentiranje razvoja, še posebej, ker za razliko od drugih metod uživanje alkohola in kave ne vpliva.

Obstaja tudi več kemični, električni ali ultrazvočni postopki.

Preberite več o tem: Odstotek telesne maščobe in Analiza bioelektrične impedance

The Razlaga odstotka telesne maščobe poteka ob upoštevanju Starost in anatomija, takole: Za Ženske vrednosti približno 22-35% kot normalne in vrednosti 34-41% kot najvišje, vrednosti pod to kot nizke in vrednosti nad tako visoke. Na Moški tudi glede na starost, vrednosti približno 11-23% kot normalno vrednosti 22-28% pa višje. Kot vitalnega pomena se nanaša na Moški 2-5% in ob Ženske 10-13%. Predvsem pa imajo ženske višji odstotek telesne maščobe, da lahko med nosečnostjo spet zapustijo dodatne rezerve.

Indeks telesne mase (BMI)

Indeks telesne mase (BMI) je sredstvo za Ocena razmerja med telesno maso in telesno maso človeškega.

Izračuna se s Teža (v kilogramih) se deli na kvadrat v višini (v metrih). Na primer, 1,80 m visok človek s 75 kilogrami bi imel BMI približno 23,1.

Naslednje smernice veljajo za višino indeksa telesne mase:

• BMI <18,5: premajhna teža
• BMI 18,5-25: normalna teža
• BMI 25-30 prekomerna teža
• BMI> 30: debelost

Ker pa BMI ni niti enega spol še stas, Starost ali Mišična masa meni, da bi moral biti zelo previden in vključevati posamezne značilnosti človeškega bitja in delujejo le kot grobo vodilo. Tekmovalnemu športniku z ITM 29 ni treba imeti prekomerne telesne teže, tako kot mlada ženska z indeksom telesne mase 18 ni nujno, da ima prekomerno telesno težo.

Za otroci obstajajo ločene smernice za starost, saj je odvisno od starosti, npr. B. v puberteti se mejne vrednosti zdravega indeksa telesne mase BMI zelo močno premikajo.

The Povezava med indeksom telesne mase in stopnjo obolevnosti ali smrtnosti je še danes sporna. Medtem ko prekomerna teža in debelost očitno postaneta eno povečano tveganje, npr. B. za bolezni srca in ožilja nekatere raziskave kažejo, da imajo ljudje s prekomerno telesno težo celo nekoliko nižjo stopnjo smrti (Paradoks debelosti).

Kako poteka porazdelitev maščob v človeškem telesu?

Maščobno tkivo najdemo skoraj povsod v človeškem telesu, služi kot blazina občutljivim organom in deluje kot gradbeni material in "polnilo v vrzeli". Najdemo ga v srcu, mišicah, ledvicah in celo v možganih. The Glavnina telesne maščobe pa tudi vidni del Podkožno maščobno tkivo ven. Večino časa se skladiščena maščoba nabira na prtljažniku telesa, vendar je razporeditev lahko precej drugačna: Za Ženske ali je "Oblika hruške"značilno, zato je kopičenje maščobe na kolk in Stegna. Na Moški ali je "Apple oblika"Širok, zato se maščoba v glavnem nabira na trebuh. Študije kažejo, da je kopičenje maščobe na trebuhu povezano s povečanim tveganjem za vnetno žilno bolezen.

The Število belih maščobnih celic (Adipociti), ki tvorijo večino maščobnih celic pri odraslih, spremembe večinoma po puberteti nič več. Obseg maščobnega tkiva se nato določi le s tem, kako velik je Kopičenje maščob znotraj vsake maščobne celice je. Kje se tvorijo te bele maščobne celice, je na koncu odvisno od genetska dispozicija ki še ni razumljeno do zadnje podrobnosti.